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酒店厨部管理之砧板岗位责任制 
[ 2009-2-1 13:51:00 | By: 张林 ]
 

正规酒店厨部管理之砧板岗位责任制

     一、服从总厨及头砧的督导,完成砧板岗位的各项出品工作。

    二、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会,酒会的切配,头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。

    三、负责厨房各种原材料的保管和使用。

    四、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

    五、掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。

    六、掌握凉菜的拌法,拼切造型,能快速地制作出多种熟食。

    七、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
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三亚酒店天价房已经开始回落 
[ 2009-2-1 13:50:00 | By: 张林 ]
 

三亚酒店天价房已经开始回落

    海南旅游接待昨迎来最高峰

    昨日晚7点,全国假日旅游部际协调会议办公室发布2009年春节黄金周第5号旅游信息通报。信息通报显示,全国假日旅游仍然保持高位运行,各项保障继续加强。全国假日办信息显示,海南省三亚、海口昨日旅游接待迎来最高峰,三亚全市旅游饭店平均开房率达到96.18%,同比提高2.12个百分点,海口接待过夜旅游者人数持续走高,星级饭店平均开房率达到81.83%,同比增长3个百分点。

    "酒店'逢节必涨'的规律,在今年春节的国内游市场仍有体现。尤其是一些热门目的地,如三亚的酒店,春节期间价格暴涨,但预订情况却依旧火爆。"易网通旅行酒店中心透露,春节期间三亚酒店的价格呈几何倍数递增。在24日还在700元徘徊的酒店,于25日开始飞速上扬,几乎翻了两番,直逼2000元大关;一些平时报价在2000元左右的酒店更是直逼7000元价位;五星级豪华海景房高达7000-8000元/晚,就连平时报价仅百余元的两星级酒店,也要580元/晚。而随着春节假期接近尾声,这类天价房也开始回落,今日起价格逐渐回归理性,并于2月中旬恢复到正常价位。
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09入境游营销大会在北京万豪酒店举行2 
[ 2009-1-14 14:43:00 | By: 张林 ]
 

    关于论坛主办方:

    --这里是中国HereisChina.com

    这里是中国HereisChina.com是中国首家入境旅游全球分销平台。

是服务全球来华旅游者的中国旅游目的地资讯门户。游客可在这里轻松预订各种来华包价团队游、私人旅游、城市短途旅游等产品,还可以进行个性化旅游定制。“这里是中国”平台不是一家旅行社,来自多达2000家加盟旅行社的外联将在平台上发布线路产品为海外游客提供专业的旅游咨询和预订服务。

    --《旅游中国》杂志社

    《旅游中国》创刊于2002年。始终以“画报的规格”、“时尚的品位”、“传播的力度”享誉业界,是中国独具影响力的旅游专业媒体之一,是中外旅游强势传媒平台。
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09入境游营销大会在北京万豪酒店举行1 
[ 2009-1-14 14:42:00 | By: 张林 ]
 

    2009年1月8日至9日,由HereisChina.com这里是中国、《旅游中国》杂志社和环球活动网联合主办的“2009年中国入境旅游行业营销大会暨第二届中国入境旅游电子商务论坛”在北京万豪国际酒店宴会厅隆重开幕。

    大会特邀嘉宾国际旅游业管理协会主席赵现樟、北京奥运经济研究会副会长李庚、《中国日报》广告运营中心副主任詹维克、AOL中国商业拓展总监张力、主办方代表环球活动网董事局主席、“奥马奖”颁奖盛典组委会秘书长欧阳国忠、《旅游中国》杂志社社长陈晓敏、HereisChina.com这里是中国CEO张进强分别致了开幕辞。
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酒店旅游行业:金融危机下的蜇伏 
[ 2008-12-19 15:35:00 | By: 张林 ]
 

酒店旅游行业:金融危机下的蜇伏

  旅游业将进入资本与产业融合驱动阶段。中国旅游业已经从单一的要素增长驱动阶段进入到要素全面配合,互相联动放大的阶段,资本与产业融合将成为未来一段时期内旅游产业发展的主要特征,旅游业将是长线投资的主要产业之一。

  从线性增长到非线性增长。旅游产业与相关产业将呈现联动发展,互相创造增量的局面,旅游业的增长趋势将可能从线性增长变为非线性增长。

  旅游品是精神需求的重要产品。它所对应的人之不同层次的需求决定了它既具有一般消费品的特性,一定程度上还具备了奢侈品的特性。这一本质特性决定了旅游产品在经济发展,居民收入提高后将成为可选消费品中的“必选消费品”,这是旅游业发展的根本驱动力,也是长久驱动力。


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酒店用小猴子当店长揽客 
[ 2008-11-7 10:20:00 | By: 张林 ]
 

酒店用小猴子当店长揽客

  现在的酒店遍地都是,竞争激烈那是自然的,要想生意好,没点绝活可不行。这几天,合肥就有一家酒店想了个高招,聘用一只猴子当店长,在大厅迎来送往的招呼顾客。您说新奇不新奇?

  据店里的人介绍这只可爱的小猕猴叫“米奇”,现在已经一岁半了。自从来到这个酒店当“店长”,那可是风光的没话说,每天都有大量的顾客慕名前来看它。

  “米奇”已经训练半年了,它的绝活可多了,像什么跟客人握手啊,发名片啊,敬礼它都会。


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机场酒店圈初成 (下) 
[ 2008-11-7 10:19:00 | By: 张林 ]
 
 

  高调入驻 高星级酒店或将发挥“鲶鱼效应”

  今年春天,坐落于空港工业园区的临空皇冠假日酒店正式开业,这标志着首都机场周边没有高星级酒店入驻的局面被彻底打破。同时,据记者了解,国际知名品牌朗豪和希尔顿也将于明年进驻T3航站楼,届时,首都机场周边的五星级酒店将形成“三足鼎立“之势。

  从中端酒店垄断市场到高端酒店入驻,机场周边酒店的格局无疑已被打破。从目标群体上看,高星级酒店的国际转机客人只有很少一部分,主要客人将集中在会展客人和周边公司的商务客人。为了满足市场需要,将于明年秋季开业的北京首都机场朗豪酒店拟建设5000平方米的宴会场地,包括占地1800平方米的机场展览厅以及900平方米的大宴会厅,加上不同类型的多功能厅,在会展设施上下的工夫可见一斑。而中端酒店无法比拟的硬件会议设施,也将成为高星级酒店在机场周边争夺市场的首要利器。

  作为“第一个吃螃蟹”的高星级酒店,直接选址在新国展附近的临空皇冠假日酒店对会展市场充满了信心,其市场销售总监朱平表示,“1300平方米的会议设施直接为酒店带来了30%-40%的会展客人。作为当地的第一家高星级酒店,临空皇冠假日酒店敢于做成一家拥有600间客房的酒店,已经足以说明对市场前景的看好”。


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机场酒店圈初成 (上) 
[ 2008-11-7 10:17:00 | By: 张林 ]
 
经济型酒店观望高档酒店进驻 机场酒店圈初成

 

 随着临空经济圈的逐渐成型和新国展产业园的投入使用,首都机场周边多年来依靠三星级酒店“挑大梁”的局面已经悄然被打破。临空皇冠假日酒店在新国展地区的开业为该地区酒店格局的重新洗牌拉开了序幕。国际知名品牌朗豪和希尔顿明年进驻T3航站楼;经济型酒店在望京“集结”,观望首都机场周边市场。首都机场周边酒店的新格局已经初露端倪,并有望成为继国贸、王府井、金融街酒店圈之后,京城第四大酒店圈。

  占山为王 低星级酒店良莠不齐

  “‘打乱仗’不可取,但目前的状态就是这样,谁也吃不饱,谁都想活着。” 作为首都机场周边惟一一家首都机场直属企业的首都机场宾馆,宾馆总经理周桂禄一语道破了首都机场周边住宿业参差不齐的现状。

  从1979年首都机场宾馆作为首都机场周边的第一家酒店正式开业开始,首都机场周边便涌现出了大批酒店,现在首都机场周边大小酒店总计有几十家,酒店档次均向三星级标准看齐,2007年之前高星级标准酒店鲜有入驻。


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